Philosophie
"Wer in die Fußstapfen anderer
tritt, hinterläßt keine eigenen Spuren."
Wilhelm Busch
Dieser Spruch veranlasste Michael Hartl 2017 seinen "eigenen Weg" zu gehen. Auf ca. 1,5ha Rebfläche versucht er höchste Qualität zu produzieren. Dabei haben ihm es vor allem die kräftigen, gehaltvollen, gereiften Weine angetan. Dies ist wohl der Hauptunterschied, wenn man die Philosophie von Michael und dessen Vater Josef Hartl vergleicht. Josef Hartl setzt auf junge, frische Weine. Eines ist für beide jedoch klar, Qualität entsteht im Weingarten, dabei wird versucht so naturnahe wie möglich zu arbeiten.
Michael fühlt sich jedoch eher im Keller beheimatet, wo er Jahr für Jahr versucht die Qualität, welche er aus dem Weingarten zu edlen Tropfen zu keltern. Eine Weinlese, ohne etwas Neues auszuprobieren, kommt bei Michael nicht in Frage. Sei es, das experimentieren mit Hefen, die Lagerung des Weines oder der Einsatz eines biologischen Säureabbaues bei Weißweinen - etwas Neues ist immer dabei.
